▼メイキング動画▼
作り手：吉本 武史さん
銀座6丁目「Bar Sherlock(バー シャーロック)」オーナーバーテンダー。
数多くのカクテルコンペで優秀な成績を収め、日本一にも輝いている知る人ぞ知る実力者。カクテルはもちろんのこと、接客や人柄、スタッフの方々との連携においてもまさに超一流のワザに誰しも虜になってしまう。私Brandy Daddyも他では味わえない「贅沢感」を求めて、銀座に来ると気付けばシャーロックの扉を開けている。
Bar Sherlock クラシック レシピ
グラスタイプ
カクテルグラス
材料
| レミーマルタン1738 | 30ml |
| コアントロー ノワール | 10ml |
| ルクサルド マラスキーノ | 10ml |
| フレッシュレモンジュース | 10ml |
| グラニュー糖(スノースタイル) |
技法
シェイク
Gallery
マラスキーノがよりコニャックを魅力的にするクラシックカクテル
Brandy Daddy
「これまであまりクラシックというカクテルはオーダーしたことなかったのですが、酸味と甘みがバランスよく整って、見た目にもスノースタイルが美しいカクテルですね！ポイントはマラスキーノでしょうか？」
吉本さん
「はい。マラスキーノは特徴のある風味を持った素材ですので、突出しすぎてもいけないし、少なすぎてもいけないですね。マラスキーノの特徴を活かせるような素材選びをしていくことが大事です。」
Brandy Daddy
「なるほど。サイドカーの時と同じくベースはレミーマルタン1738、コアントローノワールを使っているのですね。」
吉本さん
「そうですね。やはりノーマルなコアントローよりもコアントローノワールの方が重みがあり私が造る贅沢間あるクラシックには向いていると感じますね。」
Brandy Daddy
「その他作り方のポイントとしては何かありますか？」
吉本さん
「これはブランデー系のカクテル全般に言えることなのですが、他のホワイトスピリッツを使ったカクテルと比べてシェイク回数は気持ち短めにしています。ブランデー(コニャック)は香り高いベースですので、シェイクで冷やしすぎてその香りが損なわれないようにするためです。また、あまりシェイクしすぎて水っぽくなってしまうのを防ぐ目的もありますね。」
Brandy Daddy
「シェイクの仕方ひとつで味わいも大きく変わりそうですね！」
吉本さん
「クラシックという名前の通り昔ながらのレシピで、どこか懐かしく感じる味わいのカクテルですので、これを機に是非楽しんで頂ければと思います。」
Brandy Daddy
「ありがとうございます！」
店舗情報：Bar Sherlock
Bar Sherlock(バー シャーロック)
東京都中央区銀座6-9-13 第一ポールスタービル5F
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TEL：03-6280-6283
最新の営業時間情報はHPをご確認下さい
HP：https://www.bar-sherlock.jp/
