▼メイキング動画▼
Bar 柿沼 アメリカンビューティー
グラスタイプ
カクテルグラス
材料
| ヘネシー V.S | 30ml |
| ドラン ドライベルモット | 15ml |
| 自家製グレナデンシロップ | 10ml |
| フレッシュ オレンジジュース | 20ml |
| ジェット31 | 1stp |
| テイラー ファイン ルビー ポート | 10ml |
技法
シェイク
Gallery
バラの花のように美しいアメリカンビューティー
Brandy Daddy
「久々に飲みましたアメリカンビューティー！」
柿沼さん
「やはりしっかりポートワインを浮かべて提供するのがこのカクテルの醍醐味ですね。」
Brandy Daddy
「ポートワインは糖度が高く比重が重いポートワインをいかに上に分けるかがポイントですね。」
柿沼さん
「はい、特に今回使っているルビーポートですと色味も綺麗に浮いてくれます。」
Brandy Daddy
「そうですね、ポートワインの甘みと後半のブランデーの芳醇な香り、アクセントとしてベルモットやジェットが良い塩梅で飲み手を満足させてくれますね。」
柿沼さん
「また使用するシロップでも結構味わいが変わったりするので、そこもオリジナリティが出しやすいですね。」
Brandy Daddy
「柿沼さんのは自家製のグレナデンシロップですよね？」
柿沼さん
「はい、これはフレッシュザクロの果汁と上白糖をゆっくり煮詰めて作っています。途中灰汁が出たりするので丁寧に取り除きながら作っています。」
Brandy Daddy
「さすが、そこにこだわりの一手が＾＾」
柿沼さん
「アメリカンビューティーは見ためだけではなく味わいも美しいのが良いですね。個人的にはもっと広まってほしいカクテルの一つです。」
Brandy Daddy
「まさに味も香りも、バラの花のように美しいカクテルですね。」
作り手：柿沼 辰弥さん
東京 神楽坂「Bar 柿沼」オーナーバーテンダー。
Brandy Daddyと柿沼さんの出会いは2019年に行われたヘネシーカクテルコンペティション。ヘネシーVS部門で優勝を飾った柿沼さんのカクテルを是非とも味わいたく訪問し、それ以来私にとって神楽坂では外せないBarとなりました。
カクテルはもちろん、お酒に対する情熱と探求心にいつも脱帽です。モルトからラム、コニャックに至るまで充実したラインナップ。都会の喧騒から離れた癒しの時間をBar柿沼で是非。
店舗情報：Bar 柿沼
Bar 柿沼(Bar Kakinuma)
東京都新宿区神楽坂6丁目6 2F
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TEL：03-3235-1800
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