バレンタインデーとパウンドケーキとコニャックと

2018年2月14日、世間はバレンタイン真っ最中でした。

こんな私も妻からバレンタインチョコを貰うことができました。手づくりで！！！わーい。
(いつまで貰えるかなと毎年不安が増す)

正確に言うとチョコではなく、ココアと米粉を使った手作りパウンドケーキですが、それが大変美味しく、コニャックとも相性バツグンでしたので紹介します。

パウンドケーキのレシピ

作ってくれたのはココアと豆腐と米粉を使った何ともヘルシーなパウンドケーキです。

レシピは下記の通り。

材料(パウンド型台分)

・米粉150g
・ココア15g
・ベーキングパウダー6g
・絹豆腐150g
・きび砂糖60g
・米油60g
・豆乳75g

作り方

1. 絹豆腐ときび砂糖をホイッパーでよく混ぜる。
2. 米油、豆乳を加えてよく混ぜる。
3. 米粉、ココア、ベーキングパウダーをよく混ぜたら、２に加えてゴムベラで混ぜる。
4. パウンド型にベーキングシートを敷く。生地をいれる。170度のオーブンで40分くらい焼く。
5. 竹串でさして何もついてこなかったらOK。

なぜここまで詳しくレシピを知っているかというと

妻に「すごいね！これ自分で考えたの！？」

と聞いたら

「え？クックパッドに載ってるよ笑」

とあっさり本当のことを答えてくれたため。

なのでこのレシピ自体はクックパッドに沢山のってます。笑

本来ならここで隠し味にブランデーを・・・となるところかもしれませんが、今回このお菓子自体にはブランデーは使われていませんでした。(子供も食べるし)

そして、それが功を奏す結果に。

一緒に飲むのはカミュボルドリーXO

自慢ではありませんが、私の妻はめちゃくちゃ料理が上手い(自慢か)。これに関しては本当に頭があがりません。毎日の料理のおかげで私も子供も健康的な食生活を送れています。

そしてもちろん、このパウンドケーキ単体でもめちゃくちゃ美味しい。

米粉や豆腐をふんだんに使っており、甘さ控えめですが、しっかりとした食感と、ココアの風味が美味です。そして健康的。

多分コーヒーや紅茶にもかなり合う。

いやしかし、私はブランデーサイトの運営人。ブランデーとこのケーキを一緒に食べずにはいられません(笑

さて、ということでこのヘルシーパウンドケーキと一緒に楽しんだのは、カミュボルドリー XOでした。

なぜかというと、その時の気分でもあったのですが、純粋なチョコレートとはまた違い、パウンドケーキかつ、米粉とココア、そして余計な糖分があまり入っていないあっさり目のパウンドケーキには、紅茶のような風味と甘味を持ったカミュボルドリー XOが結構相性いいのでは？
と思ったからです。

結果、完璧。

おしゃれな言葉を使うとパウンドケーキとコニャックのマリアージュと言えるかもしれませんが、大変よい調和を楽しむことができました。

パウンドケーキを食べた後にカミュボルドリー XOを飲むというよりも、パウンドケーキを口に運んだ後に、少しカミュボルドリーXOを口に含ますことで、さっぱり甘さ控えめだったパウンドケーキにコニャックの甘味と風味が加わり、口の中で幾重にも味が変化していきます。

つなぎには卵ではなく豆腐を使っているため、パウンドケーキ自体は比較的パサッとした食感ですが、コニャックが混じることで、しっとりとした食感に変化し口の中に留まり、先ほどの変化と風味を長い時間楽しむことができました。

また、先述したように、このパウンドケーキ自体にはブランデーは使われていません。そのため、ケーキの風味とコニャックが喧嘩することなく共存できていました。なので、口の中でケーキとコニャックを楽しむこともできるし、ケーキを飲み込んだ後にコニャックを飲んでも、お互いに邪魔することなく楽しむことできます。これがブランデーを塗ったりブランデーに浸したパウンドケーキだったらこうはいかなかったかもしれません。