コニャックグラス比較検証第2弾：その②若いコニャック編

コニャックグラス比較検証第二弾。

前回の記事で比較するグラスを紹介しましたが、今回はいよいよコニャックを使っての実践編です。

※使用するグラス一覧は前回のコチラの記事を参照。

使用するコニャックは若いコニャックと熟成の進んだコニャックの2タイプ。対象は次のコニャック達です。

若いコニャック

ラニョーサボランVSOP No.10(10年)

熟成の進んだコニャック

ラニョーサボランフロリレージュ(45年)
ポールジローヘリテージ(50年以上)
ジャンフィユーレゼルヴファミリアル(50年以上)

うーん、豪華なラインナップだ。

まず今回の記事では、若いコニャック「ラニョーサボランVSOP」に焦点を絞って結果を見てみましょう。熟成の進んだコニャックのグラス比較は別記事で紹介します。

銀座doux barの横井氏に検証協力

以前のリーデルグラス比較検証と同様、今回のグラスの比較検証にもプロにご協力頂きました。

ご協力頂いたのは、銀座でコニャック・カルヴァドス・フレンチラムなどのスピリッツを中心に取り扱っているバー「doux bar」のオーナー横井貴久氏です。

コニャックのベテランは果たしてどのような評価を下すのでしょうか。

あ、もちろん私自身も検証に参加しています。

グラスの確認

では改めて今回使用するグラスをもう一度見てみましょう。
家からスーツケースに入れて運んできました。

なお、今回のグラス選びのテーマは「お手軽でコスパよく楽しめるグラス」です。そのため、グラス価格帯は一脚800円～3,000円程度としており、一脚5,000円以上のちょっとお高いグラスは選定対象外としていますので悪しからず。(5000円以上のグラス検証はまた別の機会にて記事にしたいと思います)

左から

比較的若い熟成年数10年のラニョーサボランVSOP No.10に最もおすすめなグラスは果たしてどれなのでしょうか。早速それぞれの香りと味わいの違いを見ていきましょう。

ウィルスバーガーアニバーサリー 9oz コニャック

横井氏

一見シュッとしてるように見えるのですが、液面の経はバルーングラスと同じ、もしくはそれ以上の経があります。なので、液体の表面積が大きくなり、ややアルコールの香りがキツイ印象があります。口がすぼんでいる分、緩和されるので、大型のバルーンぐらすよりはアルコールの香気成分は緩和されます。しかし、うーん・・・

ウィルスバーガーアニバーサリー 6oz ダイジェスティブ

横井氏

こちらは9ozにくらべるとマイルドです。
ただ、グラスの角度がキツイため、ボウル部分での香りの滞留が弱い印象があります。

タサキ熟成ブランデー S 12oz

横井氏

うーん、やっぱちょっとキツいですね。
バルーン型は、アルコール由来の香気成分が圧倒的に先に上がってきて鼻にツンときてしまいますね・・・。
熟成がかなり進んだコニャックであれば別かもしれませんが、やはりVSOPクラスにはちょっと厳しいかもしれません。

うーん、この結論は以前のリーデルのスニフタグラスと同じ。リムの形状はやや違えど、やはりボウルが大きすぎました・・・。

タサキ若いブランデー 12oz

横井氏

これも上と同じですね。
若いブランデー向けとのことでしたが、やはり10年くらいの若いコニャックだと芳醇な香気成分が少ないので、グラスを満たしきれていません。
芳醇さよりもアルコールのツンツンとする香りがどうしても先にきてしまいます。
グラスの大きさに対してコニャック自体の香りが弱く、アルコールに負けてしまっている感じです。

ポリ社グラッパグラス

横井氏

これもいいんですけど、ちょっとボディの膨らみが弱いですね。
液面を直接嗅いでるような印象です。香りの滞留がやはり足りない気がします。

チポラリキュールグラス 95
＆
サントリーウイスキーフライトテイスティンググラス

横井氏

うーん、なるほど・・・(後述します)

ルイジボルミオリスキップ 5oz
＆
ルイジボルミオリヴィノテクスピリッツ(フタ付き)

横井氏

スタンダードな形状の良いグラスですが、殊VSOPだけに関していうとややボディが広すぎる印象があります。まだ少しアルコールの香りの方が強くなってしまいます。うーん・・・。

グレンケアンブレンダーズモルトグラス
＆
テイスティンググラス(リカーズハセガワ)

横井氏

こちらも同じくややボディが広すぎる感があります。VSOPだとちょっと・・・。

ボディと滞留

横井氏

僕の自論としては、まずグラスのボディの膨らみは大きすぎても小さすぎてもダメです。やはりその熟成年数に合った膨らみが必要。

リムの形状ももちろん重要なのですが、まずはグラスのボディで香気成分が上手に滞留することが大事。そこでアルコール由来の香味成分とコニャック本来の香味成分がミックスされ、リムを通じて上に上がってきます。どのくらいのボディの膨らみ加減が適切かは、各コニャックや熟成年数によってもちろん変わってきます。

若いコニャックであればなおさら重要です。

なるほど・・・

では、今回11種類のグラスの中からベスト3を選ぶならどれでしょう？

VSOPクラスに最適なグラスは？

横井氏

今検証しているラニョーサボランVSOPに絞って考えると、次の3つがバランスのいいグラスだと思います。

チポラリキュールグラス 95
サントリーウイスキーフライトテイスティンググラス
ウィルスバーガーアニバーサリー 6oz ダイジェスティブ

もちろん熟成年数が変われば適切なグラスは変わりますが、10年くらいの熟成年数であれあれば、この3つが最適なボディとリムを持ったグラスでしょう。
ウィルスバーガーアニバーサリー 6oz ダイジェスティブはちょっと特殊で、液面面積はやや広いですが、ノーズの高さがアルコールの刺激臭を緩和してくれています。ただ、グラスの角度がキツイため、上の2つに比べると香りの滞留が弱い印象があります。

ルイジボルミオリスキップ 5ozやルイジボルミオリヴィノテクスピリッツも良いグラスなのですが、このVSOPで比較するのであれば、まだ少し香りがキツくなりすぎますね・・・。

では、チポラリキュールグラス 95か、サントリーウイスキーフライトテイスティンググラスどちらかを選ぶとすると、どっちでしょう？

横井氏

うーん・・・・
甲乙つけ難いですね。選ぶのがつらい・・・(笑)