今回はコニャックの産業構造についてもう少し詳しく見ていきましょう。
以前「コニャックにおけるプロプリエテールとネゴシアンの区分け」というものを紹介しました。
最終的に製品化される区分けとしてはプロプリエテールやネゴシアンといった区分けになりますが、その前にもう少し大きな区分けが存在します。
コニャック産業の全体像はコチラです。
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多くの形態が存在する
※数値は全て2025年時点のものです
まず最終的に製品化されているコニャックブランドは約350ブランドほどあります。
実際には1社で複数ブランド保有している生産者もいるので、ブランド保有の生産者数としては244となります。
ヴェティキュルテール(ブドウ栽培農家)
ここで注目すべきは「Viticulteur(ヴェティキュルテール)」というブドウ栽培農家です。
コニャック産業の大きなくくりとして、まず原料となるブドウを栽培し、ワインを作っている4251件のブドウ栽培農家が存在します。
このヴェティキュルテールは我々が良く知る「プロプリエテール」の生産者も包括しています。
ヴェティキュルテール(ブドウ栽培農家)＞ブイユール・ド・クリュ(自家蒸留農家)＞プロプリエテール
といった位置づけです。
コニャック産業は決して表に名前が出る事のない多くのブドウ農家のおかげで成り立っています。このことを是非知ってほしいです。
ブイユール・ド・クリュ(自家蒸留農家)
ヴェティキュルテールの中でもワインを蒸留しコニャックの原酒となるオードヴィーを作っている人たちです。
蒸留したオードヴィーはネゴシアンへの提供か自社コニャックへと転化されます。
プロプリエテール(自社一貫生産者)
ヴェティキュルテールの中でも自社商品のブドウの栽培/ワイン造り/蒸留/熟成/ボトリングの全ての工程を自社で行う生産者です。
プロプリエテールの定義としては「ブドウの栽培からボトリングまで自社一貫体制」という意味ですので、必ずしも家族経営や小規模生産者である必要はありませんが、往々にして「家族経営小規模生産者」というイメージが強くあるかと思います。実際にプロプリエテールにはそのような生産者が多いので概ね間違ってはいませんが、ABK6やレロー、フランパンなど従業員が多くいる比較的中規模な自社一貫体制の生産者ももちろんプロプリエテールに入ります。
日本には入ってきているプロプリエテールの代表例としては下記のような生産者が挙げられます。
・ポールジロー
・ジャンフィユー
・フラパン
・ダニエル ブージュ
・レイモン ラニョー
・ABK6コニャック
・ギィピナール
・ジボアン
・ジャンリュックパスケ
・ドメーヌ・デュ・シェーヌ
・オルドノー
・ファニーフジェラ
・フランソワヴォワイエ
・デュペイラ
・ピエール・ドゥ・スゴンザック
・レロー
ちなみに、一つ重要な事として、プロプリエテールという言葉はマーケティング上の言葉であり、コニャック産業においてBNICから正式に採用されている言葉ではありません。
昨今ではプロプリエテールという言葉は英語圏では伝わりにくいので「シングルエステートコニャック」といった言い方をされる場合もあります。
ブイユール・ド・プロフェシオン(専門蒸留家)
契約のブドウ栽培農家から提供されるワインの蒸留を行う蒸留専門家です。蒸留したオードヴィーは基本的にネゴシアンへと提供されます。
大手コニャック企業と専属契約を結んでいる専門蒸留家もあります。
例えば日本にも入ってきている「マランシュヴィル」。彼らは独自のブランドも持っていますが、元々はクルボアジェの原酒を蒸留する専門蒸留家でした。現在もクルボアジェ向けの原酒を蒸留しています。
参考記事
→コニャックMaranchevilleと洗練されたクリエイティビティ
基本的にワインの製造は行いませんが、ブイユール・ド・クリュを兼ねている委託専門蒸留家も存在します。
ネゴシアン
契約農家や専門蒸留家からワインや原酒を買い付けて蒸留や熟成させる生産者です。一般的には自社畑を保有しておらず、契約ブドウ栽培農家からワインを提供してもらいそれらを蒸留するか、蒸留家からの原酒提供を受けて自社製品としてブレンド、製品化を行います。
※自社ブランドを持たないネゴシアンも存在します。
ネゴシアンはさらに大きく分けて2つのネゴシアンに分かれます。
ネゴシアン・プロプリエテール
自社畑と蒸留施設を保有しているネゴシアンです。
その気になればプロプリエテールとしての商品も出せます。が、自社畑由来だけでは生産量が追い付かないためそのようなコニャックを出すことは稀です。
ネゴシアン・プロプリエテールの例としては下記のようなブランドが挙げられます。
・ヘネシー
・カミュ
・マーテル
・レミーマルタン
・バロン・オタール
・ビスキー
・ゴーティエ
・モクションセレクション
・テセロン
・ティフォン
ネゴシアン・エルヴール
いわゆる熟成家です。自社畑の保有や自家蒸留は行っておらず契約農家からの原酒を独自に熟成・ブレンドする形態です。
※EANRP(Entrepositaires agréés non-récoltants de place)とも称されます。
ネゴシアン・エルヴールの代表例としては下記のようなブランドです。
・デラマン
・バッシュ・ガブリエルセン
・ジャングロペラン
Coopérativという存在
今回あまり詳しく触れないですが、上記以外にも「Coopérative de Distillation」「Coopérative」というコニャック生産者協同組合が存在します。
例えばHardy(ハーディ)が所属しているUnicoopという協同組合、A.E.ドールやジュールゴートレの母体となっているMaison Ansacが所属しているOcéalia(旧 Unicognac)という協同組合があります。
この協同組合ではお互いに原酒を提供しあったり、OEM商品を作ったりなど様々な売買形態があります。コーポレイティブに関してはそれだけで記事が膨大になってしまいそうなので別記事でまた触れられればと思います。
コニャックの産業形態まとめ
今回はより広い目でコニャックの産業形態を改めてみてみました。
ここで言いたい事は1つ。
繰り返しになりますが、コニャック産業は決して表に名前が出る事のない多くのブドウ農家のおかげで成り立っています。このことを是非知ってほしいです。